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勿食霉变甘蔗 谨防食物中毒

2-3月份是甘蔗在北方上市的季节,甘蔗汁多解渴、口感清甜,深受人们喜爱。济宁市疾控中心温馨提示:在品尝甘蔗甘甜的同时,也要谨防霉变甘蔗中毒。

霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的食物中毒。甘蔗霉变主要是由于甘蔗在不良条件下长期储存,如过冬,导致微生物大量繁殖所致。霉变的甘蔗质地较软,瓤部的色泽比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,闻之有霉味,其中含有大量的有毒霉菌及其毒素,这些毒素对神经系统和消化系统有较大的损害。

霉变甘蔗中毒常发生在我国北方地区的初春季节,2-3月为发病高峰期,多见于儿童和青少年。主要是致病因子是甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸,是一种强烈的嗜神经毒素,主要损害中枢神经系统。主要的临床表现为潜伏期短,最短仅十几分钟,最初表现为消化道功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便,随后出现头昏、头痛和复视等神经系统症状。重者可发生阵发性抽搐,抽搐时四肢强直,屈曲内旋,手呈鸡爪状,眼球向上,瞳孔散大,继而昏迷。患者可死于呼吸衰竭,幸存者可导致终生残疾。

由于霉变甘蔗造成的中毒还没有特效药,出现后遗症的概率也比较高。所以,如果食用甘蔗后感到不适或出现身体异常,应及时就医,采取催吐急救或对症治疗等。特别提醒市民一定不要吃霉变的甘蔗,防止食物中毒事件的发生。

(济宁市疾控中心 郭潇潇)

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