伴随着一次又一次的高温预警，炎热的夏季如期而至。夏季人们的冰箱里总是充满着各种各样的食物，相比起冰箱的保鲜冷藏功能，冰箱所带来的健康隐患——“冰箱病”也不容小觑。

“冰箱病”主要是指人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或肠胃不适等疾病。“冰箱病”对健康危害极大，常导致恶心、呕吐、发热、腹泻等食源性疾病，严重时还会引起冰箱胃炎、冰箱肺炎、冰箱头痛等疾病。市疾控中心提醒您做好以下措施，谨防“冰箱病”。

一、冰箱不是储存柜

冰箱是用来保鲜食物的，而不是储存食物的。许多人都认为只要将食物放进冰箱保鲜就万事大吉了，殊不知，冰箱的存放时间也是有限制的。一般来说，瓜果蔬菜不宜超过五天，肉类生品冷藏时间不宜超过两天，而剩饭剩菜的储存时限更短，一般不建议食用。

二、食物摆放有规定

很多人都习惯将买来的瓜果蔬菜、生鲜肉类一股脑的扔进冰箱，这种行为是不正确的。冰箱里食物的摆放讲究生熟分开，防止交叉污染。有些食物在放入冰箱前需要做一些预处理，如蔬菜要摘除腐叶、鱼类要去除内脏和鳞、热的食物要冷却后再放入。另外，生食熟食要分开、剩饭剩菜单独放。最后还要注意冰箱不可堆积太满，互相之间要留有空隙，以保证空气流通。

三、充分煮熟很重要

冰箱具备保鲜功能，但没有杀菌灭菌的能力，一些存放过久的食物里面很可能滋生许多细菌，所以我们在烹饪时一定要充分煮熟，高温灭菌。

四、定期消毒少不了

现代人工作压力大，生活节奏快，定期清理冰箱就变得力不能及。但是，长期不清理冰箱会导致冰箱内部充满嗜冷菌与霉菌，吃了里面的食物后不可避免的导致“冰箱病”的发生。一般建议，夏季每周需对冰箱进行一次消毒处理和清洁工作。

五、冰箱保鲜黑名单

许多食物并不宜放入冰箱中冷藏保鲜，我们在存放时应引起重视。黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现冻伤——变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

（济宁市疾控中心  李荣华）