瑞兔驾云去，金龙送福来。一年一度的春节就要到了，春节期间，人们走亲访友，团圆欢聚，处处洋溢着节日欢快的气氛。但在欢度春节的同时，也要注意食源性疾病发生的隐患，把好“入口关”，避免“病从口入”，济宁市疾病预防控制中心温馨提醒：

1.采购年货时，要注意食品的质量。定型包装食品要注意食品的生产日期、保质期和生产厂家，不购买“三无”产品和临期产品，不购买包装破损的商品。在购买散装食品和果蔬肉类等易腐败变质的食品时，要注意观察食品的外部品质和新鲜程度，不购买表面破损或色泽暗沉的不新鲜食物，不购买有异味的食物。

2.储备食物时，建议大家一次不要采购太多，食物要妥善贮藏，尽量分类放置于阴凉干燥避光的地方，不同种类食物在冰箱储存时也要分隔存放。此外，要记住冰箱并不是“保险箱”，食物一旦变质不要再食用。

3.制备食物时，要注意生熟分开，使用后要及时清洗消毒。食物要烧熟煮透，做好后应尽快食用，常温下放置时间不要超过2小时。最好按照人数按需准备美食，尤其是凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，建议制作时可少量多次。不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

4.外出就餐时，要注意选择干净卫生证件齐全的餐饮单位。逛庙会、赶大集购买街边小吃时，也要选择整洁卫生、食材新鲜的摊位，此外还要注意手卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。

（济宁市疾病预防控制中心  赵素华）