肝脏常被称为“沉默的器官”，感染肝炎病毒时往往“不声不响”，等到发现乏力、皮肤发黄时，已进展到较严重的阶段。因此，认识肝炎、积极预防、主动检测、规范治疗是病毒性肝炎防治的关键。

一、什么是戊型肝炎？

戊型肝炎是由戊型肝炎病毒（HEV）引起的传染性疾病，主要通过粪－口途径传播，是我国法定报告的乙类传染病之一。戊肝听起来似乎“不见经传”，但是近年来戊肝已成为急性病毒性肝炎的“新主角”，成为潜伏在餐桌上的“肝脏杀手”。

二、戊肝的临床表现

戊型肝炎是一种急性自限性疾病，潜伏期10～60日，平均40日。黄疸多见，伴有全身乏力、食欲减退、恶心、呕吐、厌油、肝区痛。大多数病人黄疸于2周左右消退，病程6～8周，但是高危人群感染后进展至重症肝炎、肝衰竭的风险极高。

三、餐桌“雷区”密布

戊肝病毒耐低温，常规75%酒精无法有效杀灭戊肝病毒，高温煮沸是家庭最有效、最可靠的灭活方式。随着现代人饮食方式多元化，从街边小吃到各类宴席餐饮，生冷、凉拌、生食饮食增多，为戊肝病毒传播创造了可乘之机，日常感染风险无处不在。

1.病毒喜爱的藏身处：生腌海鲜、醉蟹毛蚶、生猪肝、半生肉类及各类未彻底熟透的小吃，都有可能被戊肝病毒感染。

2.厨房里看不见的隐患：厨房交叉污染，同一砧板、刀具、餐具交替处理生肉、海鲜、果蔬熟食，生食材携带的戊肝病毒会直接污染即食食物。

3.被忽视的传播途径：洪涝、环境脏乱、水源管控不当时，水体极易被病毒污染，引发区域性戊肝流行。

四、科学应对，预防为主，别让“美味”变“毒药”

现在给大家最直白最靠谱的戊肝防控核心内容：管住嘴，讲卫生，打疫苗。

食材彻底煮熟，不吃未煮熟的食物。

拒绝生腌、醉制生鲜，拒绝高危饮食。

厨房生熟分开，防止污染。

饭前便后、处理食材、外出归来后，养成良好的手卫生习惯。

接种戊肝疫苗。

市疾控中心：郑   鲁